Description
Les caractéristiques du Citronnier Caviar
Origine et habitat
Le Citronnier Caviar (Microcitrus australasica) est un arbuste fruitier originaire d’Australie. Il appartient à la famille des Rutacées.
Le citronnier caviar, ou « Finger Lime », est arbuste fruitier originaire des forêts subtropicales d’Australie. Il appartient à la famille des Rutacées. Il s’adapte très bien aux climats chauds comme celui du Sénégal. Il pousse facilement en pleine terre ou en pot, ce qui en fait un choix polyvalent pour les cultivateurs.
Caractéristiques Botaniques
Feuillage
Le feuillage du citronnier caviar est persistant. Les feuilles sont petites, d’un vert profond et légèrement brillantes. Elles dégagent un parfum subtil lorsqu’on les froisse. La texture au toucher est douce mais résistante, et les feuilles forment une couronne dense, apportant une esthétique élégante à cet arbuste épineux.
Fruits
Le fruit du citronnier caviar est connu sous le nom de « citron caviar ». Sa fructification commence généralement en automne et se prolonge jusqu’en hiver. Les fruits sont cylindriques, mesurant entre 6 et 12 cm, et leur peau varie du vert au rouge selon la variété. La pulpe se compose de petites perles juteuses et parfumées, souvent utilisées comme un « caviar végétal ». Ces perles éclatent en bouche, libérant une saveur acidulée et fraîche, idéale pour les salades, desserts, ou accompagnements de fruits de mer pour une expérience gustative unique.
Les avantages du Citronnier Caviar
- Adapté au climat sénégalais.
- Fruits uniques et prisés par les chefs.
- Peut se cultiver en pleine terre ou en pot.
- Bonne résistance aux maladies courantes.
- Esthétique avec ses feuilles et fruits exotiques.
Les inconvénients du Citronnier Caviar
- Croissance plus lente que d’autres agrumes.
- Épineux, ce qui peut rendre la récolte difficile.
- Nécessite une taille régulière.
- Peut être sensible au gel et au vent fort.
Nos conseils pour la culture du Citronnier Caviar
- Utilisez un engrais ou un compost riche en nutriments.
- Taillez régulièrement pour stimuler la croissance.
- Arrosez modérément mais fréquemment.
- Protégez des vents forts et du gel.
- Cultivez en pot pour un meilleur contrôle des conditions de croissance.
